Patronii restaurantelor clujene așteaptă redeschiderea spațiilor interioare în speranța unei intensificări a activității și amintesc că aceasta va fi absolut necesară odată cu răcirea vremii.
Florina Moldovan, administratorul „Livada – Restaurant & Music Lounge”, spune la EBS Radio că vor fi clienți care vor prefera să mănânce în interior, dar precizează și că există încă reticență din partea acestora. Terasa, care a funcționat în pandemie cu aproximativ 200 de locuri, nu a fost plină niciodată, spune ea. Livada urmează să redeschidă restaurantul interior, cu 80-100 de locuri, față de 150 în mod obișnuit.
Terasa din Piața Muzeului a Tortelli Pasta Bar a avut în august aproximativ 2/3 din vânzările specifice acestei luni. Cel mai greu a fost pentru cei care nu au terase, spune administratorul Lorand Toth la EBS Radio și, adaugă el, cel mai important este să revină și clienții.
„În momentul de față ducem mare lipsă de studenți și de turiști. Noi, pe terasă, în perioada asta, am avut activități destul de bune, sperăm că măsura va aduce vești bune și pentru cei care nu au avut terasă și să sperăm că mulți dintre ei încă sunt dornici de a activa în domeniu și mai au suficientă energie și fonduri să repornească. Sperăm și să fie suficientă clinetelă, ca să ajungă la toată lumea”, spune Lorand Toth.
La rândul său, Cosmin Chiorean manager de operațiuni la Marty, lanț care are opt restaurante în Cluj, estimează că odată cu redeschiderea spațiilor din interior ale restaurantelor, vânzările vor crește: „eu mă aștept la restaurantele cu terasă să crească vânzările undeva cu 25% , iar la cele care nu au terasă și acum se redeschid pentru prima data de la începerea pandemiei mă aștept să ajungem undeva la 40% din vânzările normale pentru perioada asta”, spune Cosmin Chiorean.
Acesta a precizat că aproximativ jumătate dintre cei 500 de angajați ai rețelei, care include și livrări la domiciliu, au avut contractele suspendate; o parte dintre aceștia vor putea reveni la lucru odată cu redeschiderea spațiilor din interior.
Restaurantele și cafenele se pot redeschide din 1 septembrie în județele în care incidența cazurilor de coronavirus este de sub 1,5 la mia de locuitori.
Ovidiu Cornea
Sursa foto: pixabay.com
